Topanito Mezcal Artesanal 100% Salmiana
Popis
Značka Topanito vydala v roce 2022 sérii mezcalů vyrobených z divoce rostoucích druhů agáve. Toto plnění vzniklo výhradně z odrůdy Salmiana, jež se vyskytuje v horách středního Mexika a dozrává zde v průměru 25 let.
Chuť a vůně
| medeukalyptus |
|---|
Většina mezcalu vzniká z poměrně snadno dostupné agáve Maguey Espadín a značka Topanito není výjimkou. Vedle toho se ale rozhodla vytvořit tzv. „wild series“, tedy sérii mezcalů vznikajících z divoce rostoucích rostlin. Tyto vzácné, dosud skryté poklady rostou ve volné přírodě až po desetiletí, čímž do destilátu vnáší mimořádné chutě.
Topanito Mezcal se vyrábí tradičními řemeslnými metodami. Po sběru se srdce agáve (piña) praží 5–8 dní v zemních jámách, kdy se promění sacharidy na zkvasitelné cukry a současně agáve získá nezaměnitelný zemitý charakter. Poté se piñas rozdrtí v mlýnu s kamennými koly, které rozpohybují osli. Následuje divoká fermentace a dvojitá destilace.
Další produkty značky Topanito:
Chuťový profil
Vůně: ovoce (cukrový meloun), broskvový ledový čaj, kandovaný zázvor
Chuť: černý čaj, med, broskve, jemné pražené tóny s náznaky eukalyptu a kouře
Závěr: suchý
Příběh značky Topanito
Tequily a mezcaly Topanito vznikají ve městě Jalisco, v lihovaru Casa Maestri. Zdejší master distiller Michael Maestri klade velký důraz na tradiční výrobní procesy: pomalé vaření srdcí agáve v cihlových pecích, fermentace přírodními, divokými kvasinkami nebo dvojitá destilace v měděných kotlích. To vše má za výsledek destilát z agáve výjimečné kvality a s autentickou chutí.
Název značky vychází ze slova „topan“, kterým mexičtí Aztékové označovali domov svých bohů. Tequilu pak popisovali jako „dar z nebes“. S každým douškem tak Topanito nabízí malý dárek shora a přináší do vašich sklenic neodolatelnou chuť destilátu z agáve.
Jak si nejlépe vychutnat Topanito Mezcal Artesanal 100% Salmiana?
Tento výjimečný mezcal si nejlépe vychutnáte samotný. Ideálně jej servírujte v degustační sklence, která vám pomůže objevit všechny jeho tóny.
Co dál?
Chtěli byste tuto tequilu/mezcal ochutnat? Výborně! Přidejte si jí do košíku. Chtěli byste vyzkoušet i něco jiného? Podívejte se na další tequily a mezcaly v naší nabídce.
Recenze a hodnocení
Topanito je výrobca ponúkajúci rad autentických vysokokvalitných tequil a mezcalov vytvorených pre milovníkov sofistikovaných mexických destilátov priamo v Mexiku. Je to značka pomeru ceny a kvality pre 100% liehoviny na báze agáve, ktorá ponúka skvelú kvalitu za primeranú cenu. Topanito bolo založené z dôvodu nedostatku schopnosti dlhodobo poskytovať kvalitnú 100% agávovú tequilu za rozumnú cenu pre sektor gastronómie.
