Cachaça

Cachaça je brazilským národním alkoholickým nápojem. K její výrobě se používá výhradně čerstvá šťáva z cukrové třtiny, nikoli melasa, z níž vzniká většina rumů. Šťávu výrobce získá vylisováním čerstvě sklizené cukrové třtiny. Následně se nechá zkvasit a vydestilovat. Proces výroby nápoje cachaça je tedy velmi podobný jako u rumů agricole z francouzských oblastí (Martinik či Haiti). Cachaça je obvykle nestařená, některé druhy se však nechávají dozrát v dubových sudech.

Slangově se cachaça nazývá pinga, caninha nebo aguardente de cana. Známá je také jako „brazilský rum“. Nejrozšířenějším koktejlem na bázi cachaça je Caipirinha, kde destilát doplňuje třtinový cukr, limetka a led.