Vodka

Vodka je mnohem zajímavější nápoj, než se na první pohled může zdát. Pro svou neutrální chuť je ideálním základem mnoha koktejlů, v nichž vyzdvihne do popředí ostatní suroviny. Nejčastěji se vodka vyrábí z obilí nebo brambor, ale i z jiných surovin jako kukuřice, cukrová řepa, rýže, réva vinná a podobně.

HISTORIE VODKY

Původ vodky sahá na území dnešního Ruska nebo Polska, do období před více než 1 000 lety. Neexistují však žádné důkazy, která z těchto zemí začala s výrobou jako první, a dodnes o to vedou spory. Jisté však je, že v 16. století probíhala destilace vodky v Polsku i Rusku. V té době se považovala za lék na různé neduhy. Například polský lékař Stefan Falimierz ve své knize Byliny a jejich účinnost (1534) uvedl, že vodka může sloužit ke zvýšení plodnosti a povzbuzení chtíče. Od 18. století vodku znali a vyráběli také v Nizozemsku, Dánsku, Anglii, Německu, Rakousku, Maďarsku, Rumunsku, Ukrajině a Bulharsku. Dnes se kvalitní vodka vyrábí také ve Francii, Lotyšsku a dalších zemích.

DESTILACE A FILTRACE VODKY

Před vynálezem kolonové destilace se vodka pálila kotlíkovou metodou. Často se proto dochucovala bylinkami, kořením a medem, aby se překryla drsná chuť destilátu. V současnosti většina výrobců používá kontinuální destilační proces, jehož výsledkem je jemnější destilát. důležitým krokem při výrobě vodky je filtrace. Nejčastěji se vodka čistí přes aktivní dřevěné uhlí, dále také přes křemičitý písek, stříbrné či zlaté plátky nebo dokonce přes mořské řasy či sušené mléko.

Výsledkem je čirý destilát bez výrazné vůně a chuti. Přesto se jednotlivé značky vyznačují osobitým charakterem, díky němuž žádná vodka nechutná stejně. Až na několik drobných výjimek se vodka nenechává zrát, na konci výrobního procesu se rovnou lahvuje.

JAK PÍT VODKU?

Vodku si nejlépe vychutnáte vychlazenou. Pít ji lze buď samotnou, nebo ji přidat do koktejlu – například Vesper, Screwdriver, Bloody Mary nebo Greyhound. Stále oblíbená je také ochucená vodka.

ZAJÍMAVOSTI O VODCE

Věděli jste, že:

• Nejdražší vodka na světě je Billionaire Vodka, která stojí neuvěřitelných 912 milionů korun.
• Lžička cukru s několika kapkami vodky oživí kytici květin, která pak vydrží déle.
• Vodka je lehčí než voda. Litr vody váží 1000 gramů, kdežto litr vodky pouhých 953 gramů.